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Wie Sie Rührei blitzschnell im Wok zubereiten

Wer einen Wok im Schrank hat, kann ihn prima statt einer Pfanne für Rührei verwenden: Das Ei stockt darin besonders schnell. Erhitzen Sie den Wok mit etwas Öl und geben Sie die locker verschlagenen, gewürzten Eier hinein. Das Ei beginnt sofort, fest zu werden. Rühren Sie jetzt die Masse ständig mit einem Holzlöffel oder mit dem Pfannenwender um, sodass sich kleinere Stücke bilden. Sobald die Ei-Mischung gerade fest geworden ist, nehmen Sie sie aus dem Wok. Brät das Rührei zu lange, wird es trocken statt luftig-leicht.

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