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Wie Sie Sardinenfilets richtig braten und abtropfen lassen

Sardinenfilet ist im Mittelmeerraum besonders beliebt und ganz schnell gebraten. Und weil der mediterrane Fisch schon von Haus aus ziemlich fettreich ist, macht man das am besten so: Eine Pfanne dünn mit Öl ausstreichen. Die Filets hineinlegen und bei mittlerer Hitze anbraten. Mit dem Pfannenwender umdrehen und auf der anderen Seite fertig braten. Nun herausnehmen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.

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