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Wie Sie Fleisch richtig ruhen lassen

Richtig perfekt wird ein Steak oder gebratenes Fleisch allgemein erst durch eine „Sonderbehandlung“: Nehmen Sie das fertig gegarte Fleisch aus der Pfanne und wickeln Sie es locker in ein ausreichend großes Stück Alufolie. Darin lässt man es nun einige Minuten ruhen. Das hat den großen Vorteil, dass sich die Säfte gleichmäßig verteilen - das Fleisch wird zarter und bleibt dabei warm.