So viele CO2-Emissionen entstehen durch unsere Ernährung

Was hinterlassen wir auf dem Planeten?

Ein gesunder sowie nachhaltiger Lebensstil und insbesondere unsere Essgewohnheiten haben einen großen Einfluss auf unsere Umwelt. Wie oft greifen wir zu Fleisch oder anderen tierischen Produkten, obwohl wir so viele nicht-tierische Alternativen geboten bekommen?

Nu3 intelligent nutrition, ein Online-Einzelhändler aus Berlin, der sich auf den Vertrieb von gesunden, funktionellen Nahrungsmitteln konzentriert, hat zwei interessante Ergebnisse zum Thema "CO2-Fußabdruck" veröffentlicht – hier lohnt sich ein genauerer Blick, denn "die Analyse zeigt, wie drastisch wir unseren CO2-Fußabdruck durch eine veränderte Ernährungsweise reduzieren könnten und es wird deutlich, dass wir die Vorteile pflanzlicher Ernährung sowohl für unsere Gesundheit als auch für unseren Planeten nicht länger ignorieren können“, sagt Robert Sünderhauf, Geschäftsführer von nu3.

Aber was genau bedeutet eigentlich der CO2-Fußabdruck?

Der CO2-Fußabdruck (englisch: Carbon footprint) beschreibt die Menge an Kohlenstoffdioxid-Emissionen (CO2), die ein Mensch in einer bestimmten Zeit verursacht. Eine CO2-Bilanz (Treibhausgasbilanz) kann Aufschluss darüber geben, wie der CO2-Fußabdruck aussieht.

Ein sogenannter großer Fußabdruck bedeutet einen überdurchschnittlich großen Ausstoß an Emissionen, wohingegen ein kleiner Fußabdruck ein klimafreundliches Leben impliziert.

Wie groß ist Ihr CO2-Fußabdruck und inwieweit könnten Sie durch Ihren Lebensstil die Umwelt schützen?

Der sogenannte Carbon footprint kann von jedem Menschen beeinflusst und reduziert werden.

Und wie?

Das ist gar nicht so schwer! Wie wäre es zum Beispiel mit folgenden Veränderungen:

• lokales und regionales Einkaufen, um nicht die Lebensmittel zu kaufen, die einen langen Transportweg hinter sich haben
• weniger Autofahren
• weniger Fleisch und allgemein tierische Produkte essen
• die Temperaturen im Haus um 1-2 Grad reduzieren (1)

Welche Analysen wurden durchgeführt?

Die Firma nu3 hat zwei Analysen zur Verursachung von CO2-Emissionen durch den Konsum von tierischen Produkten veröffentlicht. Die Analysen befassen sich sowohl mit Deutschland, einschließlich einem Vergleich aller 16 Bundesländer, als auch mit 130 Ländern weltweit.

1. Analyse

Hier wurde der Konsum von tierischen Produkten (Fleisch und Wurst sowie Milch und Käse) und den damit verursachten CO2-Emissionen in Deutschland einschließlich der separaten Betrachtung aller Bundesländer berechnet.

Die deutsche Analyse unterscheidet zusätzlich noch zwischen Frauen und Männern, um die Ernährungsweisen noch besser veranschaulichen zu können.

Durch die Analysen lassen sich deutschlandweit die jährlichen CO2-Emissionen pro Person darstellen. Der jährliche Fußabdruck pro Person ist nach absteigender Reihenfolge beginnend mit dem höchsten CO2-Ausstoß sortiert.    

2. Analyse

Hier wurde der jährliche CO2-Ausstoß pro Einwohner in 130 Ländern weltweit nach verschiedenen tierischen und nicht-tierischen Produkten untersucht. Dadurch kann ein direkter Vergleich der Lebensmittel stattfinden.

Um den Verzehr der bestimmten Menge von diesen Lebensmitteln zu bestimmen, hat nu3 zunächst Daten der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) miteinbezogen.

Verglichen wurden folgende tierische Produkte:

• Schweinefleisch
• Geflügel
• Rindfleisch
• Lamm- und Ziegenfleisch
• Fisch
• Eier
• Milch und Käse

Und folgende nicht-tierische Produkte:

• Weizen- und Weizenprodukte
• Reis
• Sojabohnen
• Nüsse
• Erdnussbutter

Es wurde der jährliche CO2-Ausstoß der einzelnen Lebensmittel pro Person für diese Lebensmittel bestimmt sowie anschließend der Unterschied zwischen diesen Durchschnittswerten. Daraus konnte festgestellt werden, wie viel Kilogramm CO2 eine Person im jeweiligen Land einsparen könnte.

Der internationale Wert gibt also an, um wie viel Kilogramm CO2 eine Person den CO2-Fußabdruck reduzieren könnte, wenn eine pflanzliche der tierischen Ernährung vorgezogen werden würde (2).

Deutschland weltweit auf Platz 38

In Rheinland-Pfalz sind die CO2-Emissionen pro Person mit 1656,23 Kilogramm pro Jahr am niedrigsten, gefolgt von den Bundesländern Saarland und Berlin. 

„Orte wie Rheinland-Pfalz, Saarland oder Berlin schneiden im Bereich CO2 Ausstoß pro Person wesentlich besser ab und können daher als führende Bundesländer bezüglich Trends veganer Lebensstile betrachtet werden”, deutet der Geschäftsführer von nu3, Robert Sünderhauf, die Zahlen.

Sachsen hingegen führt die Tabelle mit 1962,90 Kilogramm pro Person an und auf Rang zwei und drei folgen die Bundesländer Thüringen und Mecklenburg-Vorpommern. Im internationalen Vergleich zu den 130 untersuchten Ländern liegt Deutschland mit einem jährlichen Ausstoß von 1.045,71 Kilogramm CO2 auf Platz 38.

Mit einem jährlichen CO2-Ausstoß von 1031,62 Kilogramm pro Person konsumieren die Deutschen weniger Fleisch und andere tierische Produkte als die Österreicher (1176,08 kg CO2/Person) und Schweizer (1319,96 kg CO2/Person).

Wenn Sie mehr über die Ergebnisse der einzelnen Bundesländer erfahren möchten, kommen Sie hier zu den Auswertungen:

zu den Ergebnissen

Deutschland in der internationalen Analyse

Menge der verschiedenen Lebensmittel in Kilogramm pro Person und Jahr: