E 154 (Braun FK)

Von EAT SMARTER

Aktualisiert am 27. Dez. 2018

E 154 ein Farbstoff

E 154 ist auch unter dem Namen Braun FK bekannt und gehört zur Klasse der Lebensmittelfarbstoffe.

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Der künstliche Azofarbstoff ist kaum lichtempfindlich und sogar in saurer Umgebung und unter hohen Temperaturen farbecht. E 154 ist ausschließlich für englischen Räucherhering ("Kippers") zugelassen.

Achtung: In größeren Mengen konsumiert kann Braun FK zu Ablagerungen in inneren Organen - vor allem Nieren und Lymphbahnen - führen. Fütterungsversuchen ergaben zudem Hinweise darauf, dass Abbauprodukte von E 154 Schäden an inneren Organen verursachen kann.