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E 432 (Polysorbat 20)

Von EAT SMARTER
Aktualisiert am 27. Dez. 2018
E 432 ein Emulgator
E 432 ein Emulgator

E 432 ist auch unter dem Namen Polysorbat 20, Polyoxyethylen(20)-sorbitanfettsäureester oder Polyoxyethylen(20)-Sorbitanmono-Laurat bekannt und gehört zur Klasse der Emulgatoren und Stabilisatoren.

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Polysorbat 20 ist ein Abkömmling des Sorbits (E 420), der aus Sorbit und Fettsäuren - meist pflanzlichen Ursprungs - hergestellt wird. E 432 ist nur für bestimmte Lebensmittel zugelassen, u.a. Backfette, Speiseeis, Desserts, Kaugummi, Kuchen und Kekse sowie Suppen und Saucen.
Diesem Thema zugeordnet: E-Nummern & Zusatzstoffe | Emulgator | Stabilisator
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