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Wie Sie einen Brotteig richtig kneten

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Für lockeres Brot muss der Teig am Schluss noch mal kräftig geknetet werden: Legen ihn auf die Arbeitsfläche und stäuben Sie etwas Mehl darüber. Nun mit beiden Händen ordentlich durchwalken, bis der Teig sich schön locker und elastisch anfühlt.

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