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Wie Sie einen Hackfleischteig richtig mit der Hand kneten

Für einen lockeren Fleischteig geben Sie zunächst das Hack in eine Schüssel. Nun fügen Sie - je nach Rezept – alle anderen Zutaten wie Eier, Semmelbrösel, Zwiebeln, Kräuter, Gewürze usw. dazu. Und dann ist Handarbeit angesagt. Denn so nützlich Küchenmaschinen auch sind: Hackfleischteig gelingt einfach am besten, wenn man ihn mit den Händen mischt und knetet. Es müssen ja nicht die nackten Hände sein! Wer es lieber mag, der kann zum Kneten natürlich auch Einmalhandschuhe überziehen.

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