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Wie Sie Hähnchenteile knusprig in Öl anbraten

Das Anbraten von Hähnchenteilen braucht zwar etwas Zeit. Aber die Mühe lohnt sich, denn dafür hat man nachher eine besonders leckere Sauce. Beim Anbraten bilden sich Röst- und Aromastoffe, die der Sauce einen intensiven Geschmack geben. Außerdem bekommt das Geflügel eine appetitliche Farbe. Erhitzen Sie als Erstes in einem Bräter etwas Öl - es muss nicht viel sein, denn die Hähnchenhaut gibt beim Anbraten auch noch Fett ab. Sie verbrauchen am wenigsten Fett, wenn Sie den Bräter nur mit wenig Öl auspinseln. Nun die Hähnchenteile mit der Hautseite nach unten in den Bräter legen und bei starker Hitze goldbraun anbraten. Mit einer Fleischzange oder einem Pfannenwender drehen und auf der Fleischseite ebenfalls kräftig anbraten.