Quitte Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen
145 Quitte Rezepte von EAT SMARTER
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Quittengelee Rezept
Gibt Power für den Tag
Quittengelee
5
(10)

40 Min.

90 Min.

47 kcal

79
Süßkartoffelsuppe mit Quitte Rezept
Bauchschmeichler
Süßkartoffelsuppe mit Quitte
5
(6)

20 Min.

50 Min.

371 kcal

94
Carpaccio von der Quitte mit Ziegenkäse Rezept
Gesunde Gourmet-Küche
Carpaccio von der Quitte mit Ziegenkäse
5
(3)

10 Min.

30 Min.

741 kcal

83
Quittensaft Rezept
Ohne raffinierten Zucker
Quittensaft
5
(3)

25 Min.

55 Min.

197 kcal

100
Quittengelee mit Zitrone Rezept
Quittengelee mit Zitrone
5
(2)

45 Min.

95 Min.

776 kcal

71
Gewürz-Quitten aus dem Ofen Rezept
Smarte Hausmannskost
Gewürz-Quitten aus dem Ofen
5
(2)

20 Min.

60 Min.

170 kcal

69
Auflauf mit Quitten, Ingwer und Birne Rezept
Auflauf mit Quitten, Ingwer und Birne
5
(2)

25 Min.

45 Min.

431 kcal

62
Feiner Quittenkuchen Rezept
Clever naschen
Feiner Quittenkuchen
5
(2)

60 Min.

165 Min.

214 kcal

68
Quitte mit Kürbis-Lauch-Füllung auf Kohlgemüse Rezept
Regional & saisonal
Quitte mit Kürbis-Lauch-Füllung auf Kohlgemüse
5
(2)

60 Min.

100 Min.

697 kcal

83
Vegetarischer Linseneintopf Rezept
Seelenwärmer
Vegetarischer Linseneintopf
5
(2)

30 Min.

75 Min.

478 kcal

90
Sesampfannkuchen mit Quittenfüllung Rezept
Figurbewusst genießen
Sesampfannkuchen mit Quittenfüllung
5
(2)

40 Min.

130 Min.

373 kcal

74
Wokpfanne mit Hähnchen, Karotten und Quitten Rezept
Saisonale Küche
Wokpfanne mit Hähnchen, Karotten und Quitten
5
(1)

20 Min.

30 Min.

363 kcal

88
Quittencremesuppe mit Speck und Balsamico Rezept
Quittencremesuppe mit Speck und Balsamico
5
(1)

30 Min.

60 Min.

448 kcal

81
Quittenkompott Rezept
Quittenkompott
5
(1)

15 Min.

45 Min.

1038 kcal

54
Birnen-Quitten-Kuchen mit Karamell (Tarte Tatin) Rezept
Birnen-Quitten-Kuchen mit Karamell (Tarte Tatin)
5
(1)

75 Min.

75 Min.

345 kcal

57
Lamm-Kartoffel-Eintopf auf Tiroler Art Rezept
Lamm-Kartoffel-Eintopf auf Tiroler Art
5
(1)

45 Min.

120 Min.

587 kcal

75
Hähnchensandwich mit Quitten, Kichererbsencreme und Feldsalat Rezept
Hähnchensandwich mit Quitten, Kichererbsencreme und Feldsalat
5
(1)

30 Min.

30 Min.

Schnitzel vom Reh mit Quitten und Pfifferlingen Rezept
Schnitzel vom Reh mit Quitten und Pfifferlingen
5
(1)

45 Min.

75 Min.

Quitten-Früchtebrot Rezept
Quitten-Früchtebrot
5
(1)

40 Min.

180 Min.

950 kcal

67
Schweinefilet auf Kartoffel und Quitten Rezept
Schweinefilet auf Kartoffel und Quitten
5
(1)

80 Min.

80 Min.

413 kcal

83
Quittenbrot Ingwer-Orange Rezept
Quittenbrot Ingwer-Orange
5
(1)

40 Min.

40 Min.

708 kcal

79
Gefüllte Quitten Rezept
Gefüllte Quitten
5
(1)

90 Min.

90 Min.

382 kcal

81
Quittenbrot mit Apfel Rezept
Quittenbrot mit Apfel
5
(1)

90 Min.

2970 Min.

50 kcal

54
Quittengelee mit Gelierzucker Rezept
Quittengelee mit Gelierzucker
5
(1)

90 Min.

90 Min.

775 kcal

71
Quittengelee mit Orangensaft Rezept
Smarter Klassiker
Quittengelee mit Orangensaft
5
(1)

90 Min.

90 Min.

45 kcal

73
Quittengelee nach Omas Rezept Rezept
Saisonale Küche
Quittengelee nach Omas Rezept
5
(1)

40 Min.

40 Min.

16 kcal

79
Rotwein-Hähnchen Rezept
Rotwein-Hähnchen
5
(1)

100 Min.

100 Min.

Quitten-Birnen-Gelee Rezept
Smart frühstücken
Quitten-Birnen-Gelee

mit Weißwein und Ingwer

5
(1)

60 Min.

60 Min.

39 kcal

62
Kleine Schokoladenkuchen mit Quitten Rezept
Kleine Schokoladenkuchen mit Quitten
5
(1)

45 Min.

135 Min.

1596 kcal

49
Quittenbrot Gelierzucker Rezept
Quittenbrot Gelierzucker
5
(1)

45 Min.

110 Min.

50 kcal

54
Quittenbrot mit Gelierzucker Rezept
Quittenbrot mit Gelierzucker
5
(1)

40 Min.

4425 Min.

Fruchtgelee aus Quitte Rezept
Smarter Klassiker
Fruchtgelee aus Quitte
5
(1)

45 Min.

195 Min.

22 kcal

79
Gewürzlikör mit Quitte Rezept
Gewürzlikör mit Quitte
5
(1)

30 Min.

30 Min.

4659 kcal

37
Quittengelee Rezept
Quittengelee
5
(1)

60 Min.

60 Min.

1184 kcal

67
Quitten vom Blech mit Zimt, Vanille und Orangensaft Rezept
Kalorienarm aus dem Ofen
Quitten vom Blech mit Zimt, Vanille und Orangensaft
5
(1)

15 Min.

75 Min.

204 kcal

85
Rindfleisch-Quitten-Schmortopf Rezept
Rindfleisch-Quitten-Schmortopf
5
(1)

30 Min.

150 Min.

459 kcal

77
Quittenschnaps Rezept
Quittenschnaps
5
(1)

25 Min.

25 Min.

3457 kcal

44
Gefüllte Rote Bete mit Linsen und Quitten Rezept
Saisonale Küche
Gefüllte Rote Bete mit Linsen und Quitten
5
(1)

60 Min.

120 Min.

373 kcal

87
Quitten-Tarte Rezept
Regional & saisonal
Quitten-Tarte
5
(1)

45 Min.

180 Min.

330 kcal

77
Crumble mit pochierten Quitten Rezept
Regional & saisonal
Crumble mit pochierten Quitten
5
(1)

30 Min.

105 Min.

713 kcal

54
Sorbet von Quitten Rezept
Clever naschen
Sorbet von Quitten
5
(1)

20 Min.

260 Min.

319 kcal

62
Gebackene Quitten Rezept
Naschen ohne Reue
Gebackene Quitten
5
(1)

45 Min.

45 Min.

317 kcal

71
Grießbrei mit Quitten Rezept
Für die ganze Familie
Grießbrei mit Quitten
5
(1)

30 Min.

45 Min.

267 kcal

71
Warme Quitten mit Walnüssen gefüllt Rezept
Warme Quitten mit Walnüssen gefüllt
5
(1)

25 Min.

65 Min.

731 kcal

49
Lamm-Quitten-Eintopf mit Coucous Rezept
Saisonale Küche
Lamm-Quitten-Eintopf mit Coucous
5
(1)

40 Min.

75 Min.

559 kcal

85
Ochsenbrust mit Meerrettich-Quitten-Soße Rezept
Smarte Hausmannskost
Ochsenbrust mit Meerrettich-Quitten-Soße
5
(1)

50 Min.

230 Min.

944 kcal

77
Kraut mit Quitten auf bayrische Art Rezept
Kraut mit Quitten auf bayrische Art
5
(1)

20 Min.

45 Min.

126 kcal

90
Quittenkuchen Rezept
Quittenkuchen
5
(1)

35 Min.

95 Min.

322 kcal

52

Quitten enthalten viel Vitamin C, Kalium, Natrium, Zink, Eisen, Kupfer, Mangan, Fluor, Gerbstoffe und Gerbsäure. Reichlich Pektin und Schleimstoffe machen Quitten zur Powerfrucht für Magen und Darm; die Schleimstoffe sind auch bei Halsentzündung und Husten nützlich. Die Quittenrezepte von EAT SMARTER bringen Sie auf den Geschmack. Und das Beste: Unsere Quittenrezepte sind nicht nur lecker, sondern auch noch gesund und leicht. Probieren Sie doch mal unsere Quittentorte oder unsere leckeren Quittenschnitten

Fruchtige Quitten-Rezepte

Lange Zeit als altmodisch abgetan, ist sie in den letzten Jahren wieder mehr und mehr in Mode gekommen: Die Quitte. Sie ist so etwas wie die Urmutter der Marmelade. Aus diesem Grund wird sie in Portugal auch „marmelo" – genannt – denn dort kocht man aus den meist steinharten Früchten besonders gern süßen Brotaufstrich. Ganz klassisch kennt man die gelben Früchte auch im Quittengelee, als Quittenlikör oder als Füllung für saftigen Quittenkuchen mit Marzipan.

Allerdings gehört die Quitte längst nicht nur auf den Frühstückstisch oder Kuchentafel – auch als Quittencremesuppe mit Speck und Balsamico oder im Lammtopf mit Bohnen und Quitten schmecken die gelben Früchte einfach lecker. Besonders gut passt die Süße der Früchte zu deftigen Gerichten, wie unser Lamm mit Gewürzquitten auf arabische Art beweist. Wenn Sie noch nach einer leichten Vorspeise suchen, empfehlen wir unser fruchtiges Carpaccio von der Quitte mit Ziegenkäse. Garantiert auch in letzter Minute perfekt zubereitet und immer ein echter Hingucker!

Quitten richtig zubereiten

Haben Sie bislang gezögert Quitten zu kaufen? Dann geht es Ihnen wie den meisten, denn die Tatsache, dass sowohl Schale als auch Fruchtfleisch extrem hart sind, lässt viele daran zweifeln, dass die Quitte wirklich schmeckt. Ganz klar: Bis auf wenige Ausnahmen sind rohe Quitten kein Genuss. Bei den meisten der bei uns erhältlichen Quitten aus Spanien, Italien, Portugal, Nordafrika oder anderen Mittelmeerländern wäre das beherzte Reinbeißen fatal, denn sie sind steinhart und müssen daher gekocht werden, um genießbar zu sein.

Aber mit einem simplen Trick geht die Vorbereitung der Quitte besonders einfach: Den weißen Flaum mit einem Tuch von der Quittenschale abreiben, Blütenansatz und Stiel entfernen und die ganzen Quitten im Dampfkochtopf 30 Minuten unter Druck kochen. Anschließend abgedeckt einige Stunden oder einfach über Nacht stehen stehen lassen, damit das reichlich enthaltene Pektin (ein Gelier- und Ballaststoff) frei werden kann. So vorbereitet, lassen sich Quitten super leicht schälen und entkernen. Lesen Sie hier, wie Sie Quitten schälen, Quitten entsaften und Quitten verarbeiten.

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