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Wie Sie Kalbsschnitzel am besten flachklopfen

Um Kalbsschnitzel schön dünn zu bekommen, klopft man sie am besten vor der Zubereitung flach. Damit dabei die feinen Fasern nicht zerstört werden, brauchen Sie Frischhaltefolie. Sie schützt das empfindliche Fleisch: Legen Sie die Schnitzel auf eine Lage Folie und decken Sie eine weitere Lage darüber. Nun können Sie problemlos mit einem schweren Gegenstand wie zum Beispiel einem Topf, einer Pfanne oder einem speziellen Plattiereisen daraufklopfen, ohne Schaden anzurichten. Zum Schluss die Folie abziehen und das Schnitzel weiterverwenden.