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So gelingt Ihnen der perfekte Kalbsbraten

In einem großen Topf oder in einem Bräter Öl erhitzen, den Kalbsbraten hineingeben und bei starker Hitze scharf anbraten. Dadurch bildet sich eine leckere Kruste, die den Fleischsaft im Braten hält. Außerdem bilden sich Röststoffe, die nachher der Sauce ein kräftiges Aroma geben. Wenden Sie den Braten mehrmals mit einer Fleischzange oder zwei Kochlöffeln und braten ihn auf diese Weise rundum von allen Seiten an.