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Frische Austern perfekt aus der Schale lösen

Bevor es losgeht, waschen Sie die Austern gründlich unter fließendem Wasser, um Sandreste zu entfernen. Und, ganz wichtig: Falls eine schon geöffnete dabei ist, bitte wegwerfen! Die geschlossenen Austern können Sie nun mit einem speziellen Austernbrecher oder Austernmesser öffnen. Halten Sie dazu die Austern mit einem Tuch an der Wölbung fest und setzen Sie das Messer leicht seitlich an. Nun schieben Sie die Klinge mit leichtem Druck zwischen die Schalen und drücken Sie dabei auseinander. Kleiner Tipp: Falls die Schale beim Öffnen splittert, die teilchen einfach mit einem in Salzwasser getauchten Küchenpinsel entfernen.

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