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Was bedeutet ausgewogen essen?

Ausgewogen essen bedeutet, dass man sich sehr vielseitig ernährt. Die Ernährung hat ganz klare Effekte auf Risikofaktoren. Wer sehr viel Fett isst, insbesondere viele gesättigte tierische Fette, dessen Cholesterinspiegel steigt deutlich. Und damit auch das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen des Betroffenen. Ernährungsfaktoren wie gesättigte Fettsäuren können auch ganz eigenständige Effekte haben, etwa durch direkte Ablagerungen an der Gefäßwand. So kann sich das Risiko etwa für einen Herzinfarkt noch deutlich erhöhen.