Food-Trend: Ice Cream Rolls

Zarte Röllchen als Eis-Trend

Foodies bestellen ihre Eiscreme nun nicht mehr in Form von großen Kugeln, sondern als hauchzarte Röllchen: Ice Cream Rolls heißt der neueste Food-Trend, der aus Thailand hinaus in die Welt schwappt und Eisliebhaber glücklich macht. Das Beste: Die Eisröllchen werden individuell vor Ort für den Kunden zubereitet – so ist Frische garantiert und für jeden Geschmack etwas dabei!

So werden Ice Cream Rolls gemacht

Die Grundlage der Ice Cream Rolls bildet die Crème Anglaise – eine Creme aus Eigelb, Zucker und Milch. Diese Masse wird auf eine Metallplatte mit einer Temperatur von etwa Minus 20 Grad gegeben und mit den Lieblingszutaten des Kunden verfeinert. Das können beispielsweise Früchte, Schokolade oder Kekse sein, die direkt auf der Platte zerkleinert, mit der Creme vermengt und anschließend dünn darauf verstrichen werden.

Die Eismasse gefriert in kürzester Zeit und kann dann mithilfe eines Metallspachtels zu Ice Cream Rolls geformt werden. Rund fünf bis sieben Röllchen entstehen so, die anschließend vorsichtig in einen Becher gegeben und zusammen mit dem gewünschten Topping dem Kunden serviert werden:

Gesunder Eis-Genuss?

Je nach Zubereitungsart stecken allein in 100 Gramm der Crème Anglaise rund 110 Kilokalorien – hinzu kommen noch die Kalorien der gewählten Toppings. Zum Vergleich: 100 Gramm Vanilleeis haben etwa 200 Kilokalorien.

Somit ist keine der Eisvarianten eine wirklich figurbewusste Wahl. Mit den richtigen Toppings wie etwa Beeren oder Nüssen können jedoch einige "leere" Kalorien bei den Ice Cream Rolls eingespart werden. Doch auch hier gilt: Süße Sünden sind ab und zu natürlich erlaubt und können dann umso mehr genossen werden!

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(jbo)