Ein Löffel Genuss: So vielseitig ist Joghurt

Vielseitig, international, gesund

Kaum etwas kann so gut Brücken wie Genuss. Das zeigt das Beispiel Joghurt ganz deutlich. Ganz klassisch und pur, süß oder herzhaft kombiniert, als Basis für Saucen, Dips wie Tzatziki oder den beliebten Ayran ist das Milchprodukt eines der beliebtesten in Europa. Seine Vielseitigkeit macht ihn nicht nur zu einem internationalen Klassiker, sondern auch zu einem wertvollen Asset für eine ausgewogene Ernährung.

Was nur wenige wissen: Die Milchwirtschaft arbeitet stetig und messbar an der Verringerung ihrer Umweltwirkung und setzt stark auf die Nachhaltigkeit ihrer Produkte. Nachhaltigkeit ist hier längst kein abstrakter Begriff mehr, sondern konkretes Handeln auf vielen Ebenen – von Forschung und Programmen auf EU-Ebene bis hin zu regionalen Initiativen. So entsteht ein Netzwerk aus Landwirt:innen, Molkereien, Wissenschaft und Gesellschaft, das gemeinsam Verantwortung übernimmt, für Tierwohl, Ressourcenschonung und kommende Generationen. 

Sie wollen noch mehr erfahren? In unserer Warenkunde lesen Sie, was Joghurt so besonders macht und warum er ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung der Zukunft ist. 

Zur Warenkunde

Über das Projekt

Joghurt, eine der beliebtesten Milchspeisen, seit es Fermentation gibt. Im Rahmen eines von der EU geförderten „Enjoy, it’s from Europe“-Programms liefern die Initiative Milch spannende Einblicke in die Welt eines Jahrtausende alten Kulturguts, das bis heute fasziniert und überrascht! Unter der Überschrift „Gemeinsam für eine nachhaltige Zukunft in Europa“ ist es das Ziel des Programms, über den Beitrag von Milchlandwirt:innen und Molkereien zu einer nachhaltigen Lebensmittelproduktion und Ernährung zu sprechen.

Noch mehr Informationen finden Sie unter initiative-milch.de.

Cook & Talk live auf Instagram

Wie lässt sich Joghurt in der Küche einsetzen und wie passt er in eine klimabewusste Ernährung? Wie funktioniert nachhaltige Milchwirtschaft? Und was macht Joghurt so besonders? Diese Fragen und noch viele mehr hat  Expertin Nora Lahmann, Agrarwissenschaftlerin und Nachhaltigkeitsreferentin der Landesvereinigung der Milchwirtschaft Niedersachsen e.V. (LVN), in unserem Cook & Talk live auf Instagram beantwortet. Passend dazu hat EAT SMARTER-Chefredakteurin Iris Lange-Fricke praktische Küchentipps rund um das Milchprodukt gegeben und ofengeröstetem Gemüse auf Kichererbsen-Joghurt-Sauce, Walnüssen & Kapern zubereitet. 

zum Rezept

Sie haben den Talk verpasst? Kein Problem, hier können Sie ihn noch einmal anschauen und das Rezept direkt mitkochen.