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E 316 (Natriumisoascorbat)

Von EAT SMARTER
Aktualisiert am 27. Dez. 2018
E 316 ein Antioxidationsmittel
E 316 ein Antioxidationsmittel

E 316 ist auch unter dem Namen Natriumisoascorbat bekannt und gehört zur Klasse der Antioxidationsmittel und Stabilisatoren.

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Wie Isoascorbinsäure (E 315) kommt E 316 in der Natur nicht vor und wird in einer mehrstufigen Reaktion synthetisch hergestellt. Natriumisoascorbat ist ausschließlich zugelassen für konservierte Fleisch- und Fischerzeugnisse, getrockneten und gefrorenen Fisch mit roter Haut, sowie wärmebehandelte Sahne.

Achtung: E 316 in hohen Dosierungen verringert die Wirkung natürlichen Vitamins C.
Diesem Thema zugeordnet: Antioxidationsmittel | E-Nummern & Zusatzstoffe | Stabilisator
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