E-Nummern - Was verbirgt sich hinter...

E 316 (Natriumisoascorbat)

Von EAT SMARTER

Aktualisiert am 27. Dez. 2018

E 316 ein Antioxidationsmittel

E 316 ist auch unter dem Namen Natriumisoascorbat bekannt und gehört zur Klasse der Antioxidationsmittel und Stabilisatoren.

Wie Isoascorbinsäure (E 315) kommt E 316 in der Natur nicht vor und wird in einer mehrstufigen Reaktion synthetisch hergestellt. Natriumisoascorbat ist ausschließlich zugelassen für konservierte Fleisch- und Fischerzeugnisse, getrockneten und gefrorenen Fisch mit roter Haut, sowie wärmebehandelte Sahne.

Achtung: E 316 in hohen Dosierungen verringert die Wirkung natürlichen Vitamins C.