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E-Nummern - Was verbirgt sich hinter...

E 335 (Natriumtartrate)

Von EAT SMARTER
Aktualisiert am 27. Dez. 2018
E 335 ein Backtriebmittel E 335 ein Backtriebmittel

E 335 ist auch unter dem Namen Natriumtartrate, wie Mononatriumtartrat und Dinatriumtartrat bekannt und gehört zur Klasse der Backtriebmittel, Komplexbildner, Säuerungsmittel, Säureregulatoren.

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Natriumtartrate (E 335) sind die Natriumsalze der Weinsäure (E 334), aus der sie auch hergestellt werden. Weinsäure ist natürlicher Bestandteil vieler Früchte und wird Rückständen der Weinherstellung gewonnen. E 334 wird u.a. verwendet in Frucht- und Gemüsesäften, Brausepulver, Obst- und Gemüsekonserven, Speiseeis und Sülze.

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