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E 336 (Kaliumtartrate)

Von EAT SMARTER
Aktualisiert am 27. Dez. 2018
E 336 ein Backtriebmittel
E 336 ein Backtriebmittel

E 336 ist auch unter dem Namen Kaliumtartrate, wie Monokaliumtartrat und Dikaliumtartrat bekannt und gehört zur Klasse der Backtriebmittel, Komplexbildner, Säuerungsmittel und Säureregulatoren.

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Kaliumtartrate (E 336) sind die Kaliumsalze der Weinsäure (E 334), aus der sie auch hergestellt werden. Weinsäure ist natürlicher Bestandteil vieler Früchte und wird Rückständen der Weinherstellung gewonnen. E 334 wird u.a. verwendet in Frucht- und Gemüsesäften, Brausepulver, Obst- und Gemüsekonserven, Speiseeis und Sülze.
Diesem Thema zugeordnet: E-Nummern & Zusatzstoffe | Komplexbildner
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