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E-Nummern - Was verbirgt sich hinter...

E 343 (Magnesiumphosphat)

Von EAT SMARTER
Aktualisiert am 27. Dez. 2018
E 343 ein Säureregulator E 343 ein Säureregulator

E 343 ist auch unter dem Namen Magnesiumphosphat bzw. nur Phosphat bekannt und gehört zur Klasse der Säureregulatoren und Trennmittel.

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Magnesiumphosphate (E 343) sind Abkömmlinge der Phosphorsäure (E 338) und werden aus dieser hergestellt. Phosphorsäure wird aus phosphathaltigem Gestein (Apatit) extrahiert und u.a. eingesetzt in Cola- und Sportler-Getränken, Schlagsahne, Milchpulver und Kaffeeweißer.

Achtung: Die frühere Annahme, E 338 führe zu einem verstärkten Knochenabbau, hat sich nicht bestätigt. Das gleiche gilt für die Hypothese, Phosphorsäure sei an der Entstehung von Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörungen (ADHS) beteiligt.

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