E-Nummern - Was verbirgt sich hinter...

E 491 (Sorbitanmonostearat)

Von EAT SMARTER
Aktualisiert am 27. Dez. 2018
E 491 ein Emulgator
E 491 ein Emulgator

E 491 ist auch unter dem Namen Sorbitanmonostearat oder Sorbitanfettsäureester bekannt und gehört zur Klasse der Emulgatoren.

share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren

Sorbitanfettsäureester werden in einem mehrstufigen chemischen Prozess aus meist pflanzlichen Speisefettsäuren und dem Zuckeralkohol Sorbit gewonnen. E 491 ist nur für bestimmte Lebensmittel zugelassen, u.a. Kuchen, Kekse, Speiseeis, Desserts und Kaffeeweißer. 
Diesem Thema zugeordnet: E-Nummern & Zusatzstoffe | Emulgator
Ähnliche Artikel
E 494 (Sorbitanmonooleat)
E 494 (Sorbitanmonooleat)
E 494 ist auch unter dem Namen Sorbitanmonooleat oder Sorbitanfettsäureester bekannt und gehört zur Klasse der Emulgatoren.
E 493 (Sorbitanmonolaurat)
E 493 (Sorbitanmonolaurat)
E 493 ist auch unter dem Namen Sorbitanmonolaurat sowie Sorbitanfettsäureester bekannt und gehört zur Klasse der Emulgatoren.
E 495 (Sorbitanmonopalmitat)
E 495 (Sorbitanmonopalmitat)
E 495 ist auch unter dem Namen Sorbitanmonopalmitat bekannt und gehört zur Klasse der Emulgatoren.
Schreiben Sie einen Kommentar
EAT SMARTER Premium-Partner
Reformhaus
Frosta
Riso Gallo
TK - Die Techniker
Uniklinik Köln
EAT SMARTER Online-Kurse
Schaebens
MyFoodDoctor