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E 493 (Sorbitanmonolaurat)

Von EAT SMARTER
Aktualisiert am 27. Dez. 2018
E 493 ein Emulgator E 493 ein Emulgator

E 493 ist auch unter dem Namen Sorbitanmonolaurat sowie Sorbitanfettsäureester bekannt und gehört zur Klasse der Emulgatoren.

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Sorbitanmonolaurat wird in einem mehrstufigen chemischen Prozess aus meist pflanzlichen Speisefettsäuren und dem Zuckeralkohol Sorbit gewonnen. E 493 ist nur für bestimmte Lebensmittel zugelassen, u.a. Kuchen, Kekse, Speiseeis, Desserts und Kaffeeweißer. 

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