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Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern

Zunächst den Brokkoli gründlich rundherum unter fließendem Wasser abspülen. Anschließend über dem Spülbecken etwas trockenschütteln. Nun mit der einen Hand den Strunk packen und mit der anderen rundum die Röschen abschneiden, sodass nur der Stiel übrigbleibt. Zum Wegwerfen ist der übrigens viel zu schade: Er enthält ebenfalls viele Nährstoffe und schmeckt sehr gut. Wer ihn mitkochen möchte, begradigt ihn am besten mit einem großen Messer und schält ihn dann - das geht am einfachsten und schnellsten mit einem Sparschäler. Zum Schluss schneiden Sie den Strunk erst der Länge nach in Scheiben und anschließend quer in kleine Würfel.

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