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Wie Sie Knoblauch und Salz raffiniert zur Paste zerdrücken

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Geschälten Knoblauch mit einem großen Messer erst in Scheiben, dann in Stifte schneiden und grob hacken. Jetzt Salz darüberstreuen und mit dem (möglichst breiten) Messerrücken das Ganze zerdrücken, bis eine Paste entsteht. In ein Schälchen geben und beiseitestellen. Kleiner Tipp: In einem Mörser lässt sich die Paste auch gut herstellen.

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Bisherige Kommentare

 
Alyson vom 20.06.2016.
ich habe vor vier Tagen ca. 6 Knollen mit Salz und ein wenig Zitronensaft zerdrückt - es ergab ein kleines Marmeladenglas voll, Farbe wie von Ihnen gezeigt, das ich im Kühlschrank aufbewahren wollte. Nach zwei Tagen fing die Masse an, sich zu verfärben, inzwischen hat die Mischung eine grüne Farbe angenommen... kann man die Paste bedenkenlos weiter verwenden, oder sollte ich sie wegwerfen? Der Geruch ist unverändert.
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Bild des Benutzers EAT SMARTER
EAT SMARTER vom 20.06.2016.
Guten Tag Alyson, bitte gehen Sie auf Nummer sicher und entsorgen Sie diese Paste. Sollten Sie unbedingt eine Paste mit Zitrone herstellen wollen, mischen Sie die Zitrone erst direkt vor der Verwendung unter. Viele Grüße EAT SMARTER
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Benny Macke vom 01.04.2016.
Wie lange ist das dann haltbar?
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Bild des Benutzers EAT SMARTER
EAT SMARTER vom 01.04.2016.
Hallo Herr Macke, die Pasta kann gekühlt mehrere Monate haltbar sein. Das Salz dient der Haltbarmachung. Wenn Sie die Paste noch haltbarer machen möchten, können Sie noch Olivenöl in die Menge geben und beim Lagern darauf achten, dass die Paste immer mit Öl gedeckt ist. Viele Grüße von EAT SMARTER
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