0

Ist Kaviar ungesund?

Von EAT SMARTER
Aktualisiert am 25. Jul. 2013

Echter Kaviar ist teuer. Und das ist auch gut so, denn würde man den Fischrogen in zu großen Mengen verzehren, täte das der Gesundheit gar nicht gut. Kaviar treibt unter anderem den Cholesterinspiegel in die Höhe.

Ist Kaviar ungesund? Ist Kaviar ungesund?
0
Drucken
Die gute Nachricht vorweg: Kaviar – ob der "echte" vom Stör oder günstigere Varianten von Lachs, Forelle oder Seehase – ist reich an hochwertigem Eiweiß und liefert viele wichtige Omega-3-Fettsäuren, die zum Beispiel das Herz schützen.

Ist zu viel Kaviar ungesund?

Dennoch ist von einem zu hohen Konsum dringend abzuraten. Kaviar enthält nicht nur besonders viel Salz, sondern gehört zu den Top-Lieferanten für Cholesterin (300 Milligramm pro 100 Gramm) und enthält mit 145 Milligramm pro 100 Gramm genau so viele gichtfördernde Purine wie Schweinefleisch. Zudem sind Experten nicht sicher, wie sehr echter Kaviar mit Umweltgiften belastet ist. Wer hin und wieder einen Löffel genießen möchte, muss außerdem aufpassen, dass der Kaviar immer gut gekühlt und auf Eis serviert wird. Ideal ist eine Lagertemperatur von minus 2 bis 0 Grad Celsius. Bei mehr als 4 Grad Celcius verdirbt der Fischrogen binnen weniger Stunden und sollte deshalb nur kurz im Kühlschrank an kältester Stelle auf der Glasplatte über dem Gemüsefach gelagert werden.

Top-Deals des Tages

HAMSWAN LED Beleuchtete Kosmetikspiegel Faltbare 180 Grad Drehbare 1/2/3 Lupe USB Lade Batteriebetriebene für Frauen / Maskenbildner
VON AMAZON
20,39 €
Läuft ab in:
Rabbitgoo Weltkarte zum Rubbeln scratch off world map Landkarte zum Freirubbeln Rubbelweltkarte Pinnwand für jeden Globetrotter + Rubbelchip (82 x 59 cm)
VON AMAZON
14,36 €
Läuft ab in:
Fernbedienung Holzmaserung Luftbefeuchter Aromatherapie Diffusor 7 Farben LED Zeiteinstellung
VON AMAZON
27,19 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages

Schreiben Sie einen Kommentar