Exotische Mehlsorten zum Kochen und Backen

Weizenmehl gilt als ungesunder Dickmacher. Daher erobern immer mehr exotische Mehlsorten die Supermärkte. Auch wenn diese meist glutenfreien und kohlenhydratarmen Alternativen das klassische Mehl nicht vollständig ersetzen können, lohnt es sich, sie in den eigenen Speiseplan zu integrieren. EAT SMARTER verrät Ihnen, welche exotischen Mehlsorten es gibt und wie Sie sie in der Küche einsetzen können.