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Kulinarische Höhepunkte

Eine Reise durch Montafon und Burgenland

Von EAT SMARTER
Aktualisiert am 06. Sep. 2018
Tiroler Knoedel

Wem bei dem Gedanken an duftende Knödel, schokoladige Mozartkugeln und hauchdünne Wiener Schnitzel das Wasser im Mund zusammenläuft, ist im schönen Österreich goldrichtig. Ganzjährig lockt unser sympathischer Nachbar mit erstklassiger Kulinarik, atemberaubenden Landschaften und vielen Freizeitangeboten. Wir finden, Österreich ist der beste Beweis dafür, dass Sie für einen unvergesslichen Genuss-Urlaub nicht auf die andere Seite des Planeten reisen müssen!

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Naturliebhaber, Abenteurer und insbesondere auch Gourmets finden hier alles, was das Urlauber-Herz begehrt. Vom Tafelspitz über feine Weine bis hin zu handgemachten Pralinen gibt es allerhand regionale Köstlichkeiten zu entdecken. Denn hier heißt es fast überall: Slow Food statt Fast Food! Tafelspitz etwa hat in Wien eine lange Tradition und macht die Stadt außerdem zu einem Hotspot für Suppen.

Mit Milzschnitten, Kaiserschöberl, Grießnockerl oder Leberknödel verfeinert, können hier die kräftigen Rindfleischsuppen, in denen der Tafelspitz gekocht wird, als eigenständige Spezialität genossen werden. Dazu passt ein gutes Glas Wein. Die vollmundigen österreichischen Tropfen lassen sich aber auch direkt an ihrem Ursprung verkosten: auf traditionellen Weingütern in der Südsteiermark, wie dem familiengeführten Weingut Kögl der jungen Winzerin Tamara Kögl in Ratsch.

Hier werden neben traditionellen Jausen (Brotzeiten) auch vegane Speisen mit Blick auf die weitläufigen Weinberge serviert. Tolle Panoramen und natürlich viele leckere Schmankerl haben gerade die beiden nachfolgenden Regionen zu bieten.

Steppe am See – das Burgenland

 

 

Das erste Highlight findet sich im Osten des Landes: die weitläufige Region um den Neusiedler See. Neben Badespaß, Wassersport, Wandern, Radfahren und Golfen wartet hier die berühmte pannonische Fischsuppe darauf, probiert zu werden. Für seine hervorragenden Weine ist das Burgenland weit bekannt. Aber auch Bierliebhaber kommen hier auf ihre Kosten. Etwa in der Brauerei Gols, wo neben klassischen, nach dem Reinheitsgebot hergestellten Bieren, auch ausgefallene Craft-Beer-Spezialitäten mit Kastanien, Dinkel, Kräutern, Früchten und Gewürzen angeboten werden.

Weiter im Süden lädt die Landschaft dagegen zu ausgelassenen Radtouren ein. Durch das milde Klima in der pannonischen Tiefebene beginnt übrigens im Burgenland die Landschaft schon früher aus dem Winterschlaf zu erwachen – das perfekte Reiseziel für den Frühling!

Ein Tal für alle – das Montafon

Ganz auf der anderen Seite Österreichs liegt das Bundesland Vorarlberg. Die Region beherbergt das einzigartige Montafon: In dem 39 Kilometer langen Alpental wird die beeindruckende Bergkulisse zum Schauplatz unvergesslicher Urlaubserinnerungen. Besonders Wanderbegeisterte kommen hier auf ihre Kosten: 1400 Kilometer markierte Wege erschließen die umliegenden Gebirgsketten Rätikon, Silvretta und Verwall.

Sura Kees

Überall zu spüren ist dabei die Vorarlberger Gastfreundschaft; auch besondere Bräuche und Traditionen werden noch gelebt. Etwa die historische Montafoner Festtagstracht für Frauen, hergestellt aus feinem schwarzen, mit Seidengarn besticktem Wollstoff. Ein ganz besonderes kulinarisches Erlebnis wartet auf der Alp Nova: Dort erklärt eine Sennerin, wie aus Kuhmilch die Montafoner Spezialität Sura Kees hergestellt wird und was es bedeutet, einen Sommer lang Älpler zu sein.

Bei der anschließenden Verkostung des Montafoner Sura Kees können sich die Teilnehmer selbst von der Qualität des frischwürzigen und mild-aromatischen Magerkäses überzeugen. Genuss, Erholung und Erinnerungen, die bleiben – dafür steht Österreich!

Foto-Credits: Österreich Werbung/Popp-Hackner, Andreas Jakwerth (2), Trumler, Burgenland Tourismus/ Peter Burgstaller , Montafon Tourismus GmbH – Stefan Kothner

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