E-Nummern - Was verbirgt sich hinter...

E 304 (Ascorbinsäureester)

Von EAT SMARTER
Aktualisiert am 27. Dez. 2018
E 304 ein Antioxidationsmittel
E 304 ein Antioxidationsmittel

E 304 ist auch unter dem Namen Ascorbinsäureester, Fettsäureester der Ascorbinsäure sowie Ascorbylpalmitat bekannt und gehört zur Klasse der Antioxidationsmittel und Stabilisatoren.

share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren

Ascorbinsäureester oder auch E 304 werden chemisch aus Ascorbinsäure (E 300) und den Fettsäuren Palmitin- oder Stearinsäure hergestellt. Sie sind für alle Lebensmittel zugelassen, werden aber vor allem für Speiseöle, Mayonnaise, Brat- und Backfette, Fleisch- und Wurstwaren, Weißbrot, Trockenmilcherzeugnisse und Säuglingsanfangsnahrung verwendet.
Diesem Thema zugeordnet: E-Nummern & Zusatzstoffe
Ähnliche Artikel
Antioxidationsmittel in Lebensmitteln
Antioxidationsmittel in Lebensmitteln
Sie beschützen die Farbe und den Geschmack vieler Lebensmittel
E 301 (Natrium-L-Ascorbat)
E 301 (Natrium-L-Ascorbat)
E 301 ist auch unter dem Namen Natrium-L-Ascorbat bekannt und gehört zur Klasse der Antioxidationsmittel, Mehlbehandlungsmittel und Stabilisatoren.
E 472 c (Citroglyceride)
E 472 c (Citroglyceride)
E 472 c ist auch unter der ausführlicheren Bezeichnung Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren oder kurz Citroglyceride bekannt und gehört zur Klasse der Emulgatoren, Komplexbildner und Trägerstoffe.
Schreiben Sie einen Kommentar
EAT SMARTER Premium-Partner
Reformhaus
Frosta
Riso Gallo
TK - Die Techniker
Uniklinik Köln
EAT SMARTER Online-Kurse
Schaebens
MyFoodDoctor