E-Nummern - Was verbirgt sich hinter...

E 333 (Calciumcitrate)

Von EAT SMARTER

Aktualisiert am 27. Dez. 2018

E 333 ein Komplexbildner

E 333 ist auch unter dem Namen Calciumcitrat bzw. als Salz der Citronensäure bekannt und gehört zur Klasse der Komplexbildner, Säuerungsmittel, Säureregulatoren und Schmelzsalze.

Calciumcitrate sind Salze der Citronensäure (E 330), aus der sie auch hergestellt werden. E 333 wird u.a. eingesetzt in Marmelade, Kondensmilch, Süßwaren und Fleischprodukten.

Achtung: Kann unter Verwendung gentechnisch manipulierter Organismen produziert werden. Kann bei Schimmelpilzallergikern Symptome auslösen.