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E 333 (Calciumcitrate)

Von EAT SMARTER
Aktualisiert am 27. Dez. 2018
E 333 ein Komplexbildner
E 333 ein Komplexbildner

E 333 ist auch unter dem Namen Calciumcitrat bzw. als Salz der Citronensäure bekannt und gehört zur Klasse der Komplexbildner, Säuerungsmittel, Säureregulatoren und Schmelzsalze.

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Calciumcitrate sind Salze der Citronensäure (E 330), aus der sie auch hergestellt werden. E 333 wird u.a. eingesetzt in Marmelade, Kondensmilch, Süßwaren und Fleischprodukten.

Achtung: Kann unter Verwendung gentechnisch manipulierter Organismen produziert werden. Kann bei Schimmelpilzallergikern Symptome auslösen.

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