Gratinieren

Von EAT SMARTER
Aktualisiert am 27. Dez. 2018
Gratinieren bedeutet "etwas überbacken".
Gratinieren bedeutet "etwas überbacken".

Wissenswertes aus dem Küchenlexikon: Gratinieren ist ein Begriff aus der französischen Küche. Erfahren Sie hier mehr.

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Gratinieren ist der französische Begriff für das Überbacken oder besser Überkrusten von Gerichten im Backofen oder unter dem Grill. Herzhafte Speisen können mit Käse oder Sahne überbacken werden. Süße Gratins zieren hingegen eine Eiweißhaube oder Zuckerschicht, die beim Backen karamellisiert.
Diesem Thema zugeordnet: Lexikon | Küchenlexikon
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