Name: Quark-Gratin
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche
Ingredients: 300 g gemischte Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren); 20 g Butter; 1 Bio-Zitrone; 1 Ei; 100 g Magerquark; 2 EL Rohrohrzucker; 1 TL Speisestärke; Salz

Zubereitungsschritte

Die Beeren vorsichtig waschen und putzen. Erdbeeren halbieren. Butter zerlassen und etwas abkühlen lassen.

Zitrone heiß abspülen, trocken reiben und 1 TL Schale fein abreiben. Ei trennen. Zitronenschale mit Quark, Eigelb, Butter, 1 EL Rohrohrzucker und Speisestärke verrühren.

Eiweiß mit 1 Prise Salz aufschlagen, restlichen Zucker einrieseln lassen und zu steifem Schnee schlagen.

Eischnee vorsichtig unter den Quark heben. Dann die Quarkcreme auf 2 tiefe Teller oder in eine Gratinform geben und glattstreichen.

Die Beeren auf der Quarkmasse verteilen. Teller auf ein Blech setzen und unter dem vorgeheizten Ofengrill auf der untersten Schiene in 4–5 Minuten goldbraun überbacken. Sofort servieren.

teresalli vom 04.06.2017.

Sehr lecker! Falls für Männer mitgekocht wird, vielleicht lieber 3 anstatt 2 Portionen machen ;)

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Suzzi vom 27.04.2016.

Schmeckt das Gratin auch kalt, sodass man es z. B. für die Mittagspause im Büro vorbereiten könnte?

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EAT SMARTER vom 27.04.2016.

Durch das Gratinieren bekommt das Gratin ein besonderes Aroma und etwas "Biss". Deshalb sollte es sofort nach dem Gratinieren serviert werden. Lassen Sie es länger stehen, zieht das Gratin Feuchtigkeit und der Effekt ist dahin.

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MiMaCo vom 04.04.2016.

Super lecker - vielen Dank für das Rezept. Einzigster Formfehler: Bei Änderung der Portionsanzahl auf bspweise "6" werden 3 Zitronen in der Zutatenliste aufgeführt. Das ist natürlich unnötig, 1 reicht auch dann noch völlig. :)

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EAT SMARTER vom 05.04.2016.

Da haben Sie recht. Das ist das Problem mit der automatischen Umrechnung.

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arielle1809 vom 22.08.2014.

EINFACH Einfach zubereitet, einfach lecker. Weniger Zeit benötigt wie angegeben. Aber ich hätte mehr Zucker nehmen sollen, da ich hauptsächlich Johannisbeeren verwendet habe - aber Sauer macht ja bekanntlich lustig ;-)

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Manja Kämmel vom 27.01.2016.

Und Wo kommt die Butter nach dem abkühlen hin?

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EAT SMARTER vom 28.01.2016.

Siehe bitte Punkt 2.

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Monique vom 24.01.2013.

Hallo! Funktioniert das auch ohne Grillfunktion? Und was müsste ich dann beachten? EAT SMARTER sagt: Wir würden es nicht empfehlen.

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Ari vom 09.12.2012.

Funktioniert es auch mit gefrorenen Beeren? EAT SMARTER sagt: Die aufgetauten Beeren dürfen nicht feucht sein, dann funktioniert es.

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Ivonne vom 04.10.2012.

Auch ich fande es lecker und nach 10 Minuten war es noch nicht so angedickt, wie ich es wünschte, werde den tipp mit dem obst trocknen beim nächsten mal anwenden. Was ich zu beanstanden habe, 3 EL Zucker auf 100g Quark + Eiweiß? Habt Ihr Euch da nicht verschrieben? 3TL an Zucker sind völlig ausreichend!!! EAT SMARTER sagt: Sie können den Zucker gern reduzieren. Die Menge richtet sich vor allem danach, welche Beeren Sie nehmen und wie ausgeprägt der eigene Süßgeschmack ist.

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Sarah vom 16.07.2012.

Super lecker, ich frage mich nur welche Konsistenz die Masse haben sollte. Bei mir war sie trotz 10 Minuten unterm Grill (Stufe 3, unterer Einschub) noch flüssig. EAT SMARTER sagt: Sie sollten die Beeren auf jeden Fall nach dem Waschen mit einem Küchentuch trocknen.

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Anna vom 12.07.2012.

Ich habe das ausprobiert schmeckt lecker.

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Daniela vom 17.08.2011.

Auf wieviel Grad muss der Backofen vorgeheizt sein? EAT SMARTER sagt: Der Backofengrill wird immer auf höchster Stufe vorgeheizt, so dass eine schnelle Bräunung erfolgt.

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Klaus-Dieter Neumann vom 20.06.2011.

War heute Ersatz für den Geburtstagskuchen, da kann aber so liecht keiner mithalten; einfach lecker

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Eva vom 09.09.2010.

Erinnert an Käsekuchen. Schmeckt auch mit Pfirsich sehr lecker!

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christa Arnaudie vom 27.07.2010.

Ich habe das Rezept ausprobiert und es hat wunderbar gemundet

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Kalorien	346 kcal	(16 %)	mehr
Protein	12 g	(12 %)	mehr
Fett	12 g	(10 %)	mehr
Kohlenhydrate	46 g	(31 %)	mehr
zugesetzter Zucker	19 g	(76 %)	mehr
Ballaststoffe	3,4 g	(11 %)	mehr

Vitamin A	0,1 mg	(13 %)
Vitamin D	0,9 μg	(5 %)	mehr
Vitamin E	1 mg	(8 %)
Vitamin K	11,2 μg	(19 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0,4 mg	(36 %)
Niacin	3,5 mg	(29 %)
Vitamin B₆	0,2 mg	(14 %)
Folsäure	96 μg	(32 %)	mehr
Pantothensäure	1,3 mg	(22 %)
Biotin	16,5 μg	(37 %)	mehr
Vitamin B₁₂	1 μg	(33 %)	mehr
Vitamin C	101 mg	(106 %)
Kalium	387 mg	(10 %)	mehr
Calcium	94 mg	(9 %)	mehr
Magnesium	37 mg	(12 %)	mehr
Eisen	1,9 mg	(13 %)	mehr
Jod	10 μg	(5 %)	mehr
Zink	0,9 mg	(11 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	6,3 g
Harnsäure	39 mg
Cholesterin	132 mg		mehr
Zucker gesamt	31 g

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