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Pfannenrühren

Wissenswertes aus dem Küchenlexikon: Pfannenrühren ist eine in Asien gebräuchliche Zubereitungsart.

Pfannenrühren ist eine asiatische Kochtechnik. Pfannenrühren ist eine asiatische Kochtechnik.

Pfannenrühren ist eine etwas umständliche, aber sehr anschauliche Umschreibung für die in ganz Asien gebräuchliche Zubereitung von Fleisch, Gemüse, Fisch usw.: Die klein geschnittenen Zutaten werden bei großer Hitze unter ständigem Rühren in einem Wok bzw. einer Pfanne rasch gegart. Der Vorteil: Alles bleibt knackig; behält Farbe, Aroma und Nährstoffe und wird besonders schnell und gleichmäßig gar.

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