Hokkaido-Kürbis

Darf man einen Hakidokübis auch dann noch unbedenklich verwerten, wenn er von innen (die Kerne)etwas leicht angeschimmelt ist?

Leider enthält dieser Beitrag bei der Lagerempfehlung einen gravierenden Mangel. Hokkaidos sollten zwar trocken, aber keinesfalls kühl gelagert werden. Von einem Kürbis der bei Zimmertemperatur gelagert wird hat man deutlich länger etwas. Allgemein sind sie mit über 6°C und unter 30°C gut zufrieden. Wichtig dabei ist nur, dass der Kürbis unbeschädigt ist. Beschädigte Exemplare sollte immer möglichst schnell verbraucht werden. Allerdings sind auch kleinere Macken und Narben nicht weiter schlimm solange sie trocken sind. Diese Beschädigungen sind meistens Oberflächlich und haben das Fruchtfleisch nicht oder kaum beschädigt, man kann sie einfach herausschneiden. Nur für gefüllten Kürbis eignen sich solche Exemplare ehr weniger.

Warum sind im Text und im Schaubild unterschiedliche Wert der Nährstoffe angegeben

Hokkaido Kürbis esse ich sehr gerne im Herbst. Nur schade, dass man die kerne nicht gut mitessen kann ;) Ob als Risotto, Ofengemüse oder auch im Sushi finde ich es immer lecker. Ob cremig püriert oder braun angebraten, einfach toll. Ich habe sogar ein zweierlei Kürbispüree gemacht und damit Sushi befüllt. Hokkaido kommt ja aus Japan, es hat gut gepasst! Wenn jemand Interesse an dem Rezept hat, hier ist das Video: https://www.youtube.com/watch?v=ujXRHCevgQA Viele Grüße und danke für die guten Infos auf eatsmarter! Sushi-Liebhaber

Hokkaido Kürbis hat leider mehr Kalorien als alle anderen Kürbissorten. 67 Kal/100 g. Fast so viel wie Kartoffeln ...