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Entenbrust zubereiten

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Entenbrust zubereiten
133
kcal
Brennwert
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leicht
Schwierigkeit
10 min
Zubereitung
 • Fertig in 35 min
Fertig
Nährwerte
Fett2,37 g
gesättigte Fettsäuren0,55 g
Eiweiß / Protein26,22 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien133
1 Portion enthält
Brennwert133
Eiweiß/Protein/g26,22
Fett/g2,37
gesättigte Fettsäuren/g0,55
Kohlenhydrate/g0
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
Cholesterin/mg135,85
Niacin/mg15,85
Vitamin C/mg3,04
Kalzium/mg8,55
Eisen/mg4,27

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
Entenbrustfilets à ca. 200 g
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Entenbrüste waschen, trocken tupfen und und falls nötig Federkiele entfernen. Die Haut mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden. Mit der Hautseite nach unten in eine Pfanne legen und auf kleiner bis mittlerer Hitze ca. 8 Minuten goldbraun anbraten. Anschließend wenden und auf der Fleischseite ca. 5 Minuten braten. Die Haut ab und zu mit dem Entenfett übergießen Aus der Pfanne nehmen und in Alufolie gewickelt ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2/2
Anschließend auspacken und auf der Hautseite in der heißen Pfanne nochmal ca. 1 Minute knusprig braten. Nochmal wenden, aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in Scheiben geschnitten servieren.

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