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Nudeln mit Feta und Spinat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Nudeln mit Feta und Spinat
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
750 g
frischer junger Spinat
250 g
1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Spinat waschen, abtropfen lassen und in kochendem Salzwasser 1 Min. blanchieren. Gut abtropfen lassen, warm halten. Chilischote waschen, längs aufschlitzen, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und sehr fein würfeln.
Schritt 2/2
Nudeln in reichlich kochendem Spargelwasser bissfest garen. Abtropfen lassen. 1 Tasse vom Kochwasser beiseite stellen. Nudeln mit 3-4 EL Olivenöl, dem Spinat und Chili mischen. Mit reichlich Pfeffer würzen. Den Käse darüber bröckeln und kurz unterheben. Eventuell etwas vom Kochwasser

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