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Artischockenboden freilegen und vom Heu befreien

Schneiden Sie mit einem großen Messer zuerst den Stiel heraus, falls vorhanden, und dann rundherum sämtliche harten Blätter ab. Am besten geht das, wenn Sie vom Boden zur Spitze hin arbeiten. Als nächstes kappen Sie mit einem Schnitt die Unterseite des Bodens und entfernen danach noch übrig gebliebene Blätter. Übrig bleibt der helle Boden mit dem sogenannten "Heu" darauf, das Sie nun mit einem Teelöffel herauslösen und entfernen können.