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Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten

Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel und drücken Sie in die Mitte eine tiefe Mulde. Nun bröckeln Sie die Hefe in möglichst kleinen Stückchen in die Mulde hinein. Danach kommt der Zucker dazu, der die Gärung der Hefe beschleunigt. Anschließend die warme Milch in die Mulde und über die Hefe gießen. Jetzt alles von der Mitte her gut vermischen. Das geht mit den Fingern oder mit einem Kochlöffel am besten. Haben sich alle Zutaten zu einer lockeren Masse verbunden, decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie gut ab. Stellen Sie die Schüssel nun an einen warmen Ort, damit der Vorteig aufgehen kann. Er ist perfekt, wenn sich seine Menge ungefähr verdoppelt hat.

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