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Muss unbedingt Vollkorn auf den Tisch?

Vollkorn und Vollkornprodukte sind die zentrale Quelle für Ballaststoffe. Wir haben allgemein eine zu niedrige Ballaststoffzufuhr, die einhergeht mit einer gewissen Erhöhung des Krebs- und Herz-Kreislauf-Risikos. Aber auch mit einer Überernährung, denn Ballaststoffe haben eine sättigende Wirkung, die nur selten durch Obst und Gemüse allein zu erreichen ist. Ob Vollkornprodukte schmecken, hängt letztlich von der Zubereitung ab.

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