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Safranrisotto zaubern

Zutaten für 4 Portionen:

2 Schalotten
80 g Möhren
80 g Staudensellerie
3 EL Olivenöl
250 g Risottoreis
150 ml trockener Weißwein
1 Döschen Safranfäden (0,1 g)
1 l heiße Hühnerbrühe
60 g kalte Butter in Würfeln
50 g geriebener Parmesan
Salz
Pfeffer aus der Mühle
etwas Zitronensaft

Zum Rezept gelangen Sie hier.