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Minutensteaks zubereiten

Zutaten für 4 Portionen:

4 Rinderfiletsteaks á 120 g 2-3 cm dick
grob zerstoßener Pfeffer
Fleur de sel
2 EL Öl
1 angedrückte Knoblauchzehe
1 Zweig Rosmarin
100 ml Bratenfond aus dem Glas
100 ml roter Portwein
100 ml Rotwein
80 gr. kalte Butter in Würfeln
Pfeffer aus der Mühle
1 Streifen unbehandelte Zitronenschale