0

Safranrisotto

Safranrisotto
0
Drucken
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
80 g
80 g
3 EL
250 g
150 ml
trockener Weißwein
1 Döschen
Safranfäden (0,1 g)
1 l
60 g
kalte Butter in Würfeln
50 g
geriebener Parmesan
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Den Sellerie und die Möhren waschen, schälen und putzen. Beides in feine Würfel schneiden, ebenso die Schalotten.

Safranrisotto zaubern
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/4

Ölivenöl in einem Topf erhitzen. Die Schalotten- und Gemüsewürfel hinzugeben und anschwitzen. Den Reis hinzufügen und 1-2 Minuten mitgaren. Dann den Wein dazugeben und vollständig einkochen lassen. Den Safran in 3 EL heißer Brühe einweichen.

Schritt 3/4

Etwas von der heißen Brühe unter Rühren angießen und bei schwacher Hitze einkochen lassen. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Reis weich, aber noch bissfest ist. Dies dauert rund 20-25 Minuten. Nach gut 15 kann man den Safran dazugeben.

Schritt 4/4

Im Anschluss den Topf vom Herd nehmen. Parmesan und kalte Butter unter das Risotto geben und mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

PUPPYOO WP9005B beutelloser Bodenstaubsauger (800 W, inkl. 3 perfekte Düsen mit Saugkraft-Regulierung, 8,5 m Aktionsradius, 2,5 L Staubbehälter, waschbarer HEPA Filter) Gold & Grau
VON AMAZON
89,99 €
Läuft ab in:
Emojoy Messerblock, Profi Messerset, Rostfreier Edelstahl Messerset, Hochwertig und Extra Scharf Kochmesser Set mit Ergonomischem Holzgriff, Feststehend Holzblock, inkl. Wetzstahl, 15-teilig, Braun
VON AMAZON
50,98 €
Läuft ab in:
SveBake Silikon Gugelhupfform - Silikon Guglhupf Bundt Backform mit Stabilem Rand(25 cm,Rot)
VON AMAZON
8,90 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages