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Schmorbraten kochen

Zutaten für 4 Portionen:

1 ½ kg flache Rinderschulter
Salz
4 EL Öl
1 EL Puderzucker
1 EL Tomatenmark
½ l Rotwein
1 l Hühnerbrühe
400 ml Rinderfond
500 g Schalotten
300 g Knollensellerie
1 angedrückte Knoblauchzehe
8 Wacholderbeeren
½ Zimtstangen
½ TL Pimentkörner
1 Lorbeerblatt
2 TL Speisestärke
Pfeffer aus der Mühle

Zum Rezept gelangen Sie hier.