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Wie Sie Zanderfilet perfekt in der Pfanne braten

Damit Zanderfilet beim Braten schön zart und saftig bleibt, beachten Sie am besten folgende Tipps. Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne mit wenig Öl bei mittlerer Hitze. Zunächst das Zanderfilet mit der Hautseite nach unten hineingeben und anbraten, bis es knusprig und goldbraun ist. Dabei die Pfanne zwischendurch etwas hin- und herrütteln: Das verhindert ein eventuelles Ansetzen. Zum Schluss das Zanderfilet vorsichtig wenden und auf der hellen Fleischseite noch einige Minuten fertigbraten.

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