Obst und Gemüse konservieren

Die wichtigsten Fragen zum Einmachen

Von EAT SMARTER
Aktualisiert am 27. Dez. 2018
Einmachen liegt wieder im Trend.
Einmachen liegt wieder im Trend.

Einmachen liegt wieder voll im Trend: Mit viel Geduld werden heute wieder Marmeladen, Chutneys, Liköre, süß-saurer Kürbis oder salzige Zitronen eingemacht. Ein kulinarischer Trend, der schnell und einfach zu lernen ist. EAT SMARTER beantwortet die wichtigsten Fragen rund um Einmachgläser, Einmacharten und Zutaten und verrät Ihnen tolle Kniffe, die das Einmachen noch leichter machen.

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Hallo alle zusammen.... Ich mag gern kapern aber die glaeser die ich im markt erhalte sind zu gross....meine frage kann ich konservierte kapern wieder einkochen? Vielen dank im vorraus Kirsten
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Hallo Frau Schaefers, davon würden wir abraten. In gut sortierten Supermärkten gibt es Kapern auch in sehr kleinen Glasgefäßen. Solange die Kapern mit der Flüssigkeit bedeckt sind, sind sie sehr lange im Kühlschrank haltbar (auch nach dem Öffnen). Grüße EAT SMARTER
 
Hallo "gan", ich koche zurzeit viel ein und übe noch. Da kommen mir deine Infos sehr zugute. Danke für deine Mühen. Eine Frage stellt sich mir nach meinem letzten Versuch. Die Gummiringe sind nachdem ich die Gläser aus dem Ofen genommen habe, ganz klebrig. Nicht weil etwas aus dem Glas gekocht ist. Die Gläser waren auch nicht besonders lange (ca.30-45 Minuten) im Ofen. War es zu heiß (130 Grad bis zum Perlen, dann ca 80))? Kann ich hoffen, dass das Vakuum hält und kann ich das eingeweckte Essen noch essen? Beste Grüße und alles erdenklich Gute
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Hallo Gekkos, bitte backen Sie die Gummiringe nicht mit! Die Gummiringe werden erst nach dem Backen auf die Gläser gestülpt! (Vorsicht: Sehr heiss). Das Vakuum sollte halten, und auch ihr Eingewecktes sollten Sie noch essen können. Außer: Das Gummi ist ganz verlaufen und in das Essen gelaufen und / oder das Essen schmeckt / riecht nach Gummi. Viele Grüße und viel Erfolg beim weiteren Einwecken von EAT SMARTER
 
Habe Frage, könnte auch kalte Wasser in Eingemachte Gläser füllen und schließen fest Deckel ohne kochen im Topf..??? Mich wunder sehr, dass mein Partner machte öfter... Ist das eventuell Keime möglich wächst??? Bitte teilen Sie schnell möglich zurück..!! Ich weiß, Eingemachte werden gekocht, da ich Zeile schon gelesen habe. Liebe Grüße von Cathy
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