Vollkornreis krebserregend laut Öko-Test

Vollkornreis: Gesund ernähren doch ungesund?

"Öko-Test" hat das vermeintlich gesunde Lebensmittel unter die Lupe genommen. 21 Reissorten insgesamt, davon sieben Vollkornreise wurden getestet – mit einem erschreckenden Ergebnis: Neben Mineralöl, Pestiziden und Arsen, die im braunen Reis stecken, sind die Vollkornkörner auch noch krebserregend.

Vollkornreis enthält mehr wichtige Nährstoffe wie Vitamine, Ballast- und Mineralstoffe: Diese stecken nämlich in den Außenschichten. Daher wird er seinen helleren Geschwistern häufig vorgezogen. 

Doch neben den guten Stoffen stecken leider auch sehr viele Schadstoffe in den Außenschichten. Sechs der sieben Vollkorn-Testprodukte enthielten „stark erhöhte Mengen“ des krebserregenden Stoffes Arsen. 

Öko-Test fand zudem in vier Produkten Mineralöl, zwei Bio-Vollkornreise enthielten sogar erhöhte Anteile des Schwermetalls Cadmium. Die zwei Vollkorn-"Gewinner" bekommen auch nur ein "befriedigend":

• „Holo Camargue Naturreis Langkorn, Bio“
• „Dennree Langkornreis Vollkorn, Bio“

Bei Langkornreis bekamen gerade mal zwei Produkte ein "Gut":

• "Oryza Spitzen Langkorn Reis Patna"
• "Reis Fit Spitzen-Langkorn Kochbeutel"

Vollkornreis krebserregend: Lieber zu Basmatireis greifen!

Obwohl eine gesunde Ernährung viele Vollkornprodukte beinhalten sollte, rät Öko-Test nun in Bezug auf Reis genau davon ab. Gerade bei braunem Reis sind die Arsen- und Mineralölgehalte zu hoch und übersteigen die erlaubte Höchstmenge.

Aber auch weißer Parboiled-Langkornkreis ist nicht unbedenklich. Hierbei werden zwar die wertvollen Nährstoffe durch die Parboiled-Methode erhalten und ins Innere des Reiskorns gebracht – damit leider aber auch das anorganische Arsen.

Öko-Test rät klar von Vollkornreis und Parboiled-Reis ab und empfiehlt als Alternative Basmatireis. Hier stecken lediglich Spuren von Arsen in der leckeren Beilage. Als Gewinner und bester Basmatireis empfehlen die Tester „Bon-Ri Basmati Reis“ von Aldi Nord.

In jedem Fall sollte der Reis vor dem Kochen gut gewaschen und dann in viel Wasser gekocht werden, das am Ende weggekippt wird. 

Arsen, Cadmium und Mineralöl

Arsen kann bereits bei 0,3 bis acht Mikrogramm Arsen pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag Vergiftungserscheinungen verursachen und den Stoffwechsel sowie die Organe negativ beeinflussen. Zudem gilt der Stoff als krebserregend.

Drei der Vollkornreis-Produkte enthalten aromatische Mineralkohlenwasserstoffe (MOAH): Auch diese gelten als potenziell krebserregend. 

Der "Alnatura Naturreis Langkorn, Bio" zeigte zudem einen erhöhten Cadmium-Gehalt und bekam ein "Ungenügend" – genau wie der "Uncle Ben's Loser Reis Natur-Reis", der Spuren von Pestiziden aufwies.

Die nächste Reispfanne oder Paella sollten Sie also lieber mit Basmati-Reis statt Vollkornreis zubereiten.

Den vollständigen Bericht von Öko-Test lesen Sie hier.

Hier finden Sie leckere Basmatireis-Rezepte.