Bunte Vielfalt: Das sind die besten Nährstoff-Kombis
Je abwechslungsreicher unsere Teller, umso besser – das ist den meisten klar. Aber wussten Sie, dass bestimmte Kombinationen die Nährstoffe aus den Lebensmitteln besonders gut nutzbar machen können? Wir erklären, wie das Zusammenspiel funktioniert und wie Sie Ihre Gerichte optimal zusammenstellen können.
Inhaltsverzeichnis
- Gemüse und Fleisch: ein gutes Team
- Der perfekte Teller
- Klassische Traumpaare
- Iss, was dir schmeckt!
„Synergie“ klingt erst einmal nach trockener Wissenschaft, spielt aber auch in unserem Alltag eine Rolle. Verschiedene Komponenten können gemeinsam wirken und sich gegenseitig ergänzen, auch in unseren Mahlzeiten. Wir zeigen kleine Tricks, die große Wirkung entfalten.
Gemüse und Fleisch: ein gutes Team
Von Aromen über Farben bis hin zum Spiel mit Texturen: Richtig guter Geschmack entsteht durch das Zusammenspiel der verschiedenen Zutaten. Das gilt auch für die enthaltenen Nährstoffe, denn bestimmte Vitamine und Mineralstoffe können sich gegenseitig in ihrer Verfügbarkeit unterstützen. Gemüse zum Beispiel bringt Frische, Farbe und eine breite Palette an Vitaminen & Co auf den Teller. Fleisch hingegen liefert unter anderem gut verfügbares Protein und Mineralstoffe wie Eisen, die im Zusammenspiel mit den Pflanzenhelden besonders gut genutzt werden können. Zusammen sorgen diese Komponenten für einen ausgewogenen Mix, sowohl geschmacklich, als auch in Sachen Nährstoffvielfalt.
Tipp: Auch Milchprodukte wie Joghurt, Käse oder Quark können Mahlzeiten sinnvoll ergänzen, wenn Sie etwas Abwechslung und zusätzliche Nährstoffdichte wünschen.
Der perfekte Teller
Wer mehr aus seinen Gerichten herausholen möchte, muss keine komplizierten Regeln befolgen. Schon ein paar einfache Prinzipien reichen aus, um Farbe, Geschmack und verschiedene Benefits auf den Teller zu bringen:
- Mach es bunt: Das Auge isst bekanntlich mit und mag es gerne farbenfroh. Leuchtende Paprika, Möhren oder Kürbis machen nicht nur gute Laune, sondern ergänzen auch Steak & Co super.
- Texturen mischen: Cremig und crunchy ist ein super Duo. Zum Kartoffelpüree darf es daher gerne etwas knackiges sein. Genauso gut machen sich Knuspertoppings auf Suppen oder im Müsli. Noch dazu liefern Nüsse, Samen oder frische Kräuter zusätzliche Vitamine, Mineralstoffe und gesunde Fette.
- Obst clever integrieren: Apfel- oder Birnenscheiben zu Fleischgerichten oder Quarkbeilagen bringen Süße, Ballaststoffe und Vitamin C.
- Fettlösliche Nährstoffe beachten: Carotinoide aus Möhren, Kürbis oder Paprika werden zusammen mit etwas Fett besser verwertet, zum Beispiel durch Fleisch, Dressing oder etwas Öl beim Anbraten.
Noch mehr Inspiration zum smarten Kombinieren von Zutaten finden Sie hier: Tradition mit Twist.
Klassische Traumpaare
Wie gut das funktioniert, zeigt sich in Klassikern, die nicht umsonst geliebt werden. So sind zum Beispiel Brokkoli und Schweinefleisch ein echtes Traumduo, denn hier trifft eisenreiches Fleisch auf Vitamin C-reiches Gemüse.
Schon gewusst? Das gleiche Prinzip gilt auch für das zarte Fleisch und Sauerkraut oder Grünkohl – der deftige Klassiker ist also nicht nur Futter für die Seele.
Wer Chili con Carne serviert, bringt zusätzlich einen weiteren ernährungsphysiologischen Vorteil auf den Teller: Das tierische Protein aus dem Fleisch ist für den Körper gut verfügbar. Zusammen mit den Bohnen entsteht ein rundum sättigendes, nährstoffreiches Gericht.
Und mit Quark und Früchten zum Frühstück kommt ein Mix aus Protein, Calcium und Vitaminen auf den Teller.
Iss, was dir schmeckt!
Essen ist viel mehr als bloß Nahrung, es ist Genuss, ein Stück Lebensfreude und ein bisschen auch ein Ausdruck der eigenen Persönlichkeit mit all ihren Vorlieben. Genau das feiert die Kampagne „Iss, was dir schmeckt“ und lädt dazu ein, die Vielfalt auf dem Teller zu entdecken, ganz frei von Dogmen und Einschränkungen.
Dabei geht es nicht um Regeln oder perfekte Ernährung, sondern um Leichtigkeit, Spaß am Essen und das Miteinander. Mit vielen Geschichten von Menschen, die ganz unterschiedliche Essgewohnheiten haben, zeigt die Kampagne, wie individuell Esskulturen sein können. Sie ermutigt dazu, eigene Vorlieben zu erkunden, Neues auszuprobieren und Essen wieder als Freude zu erleben, ohne Druck, einfach so, wie es einem selbst schmeckt.
Noch mehr Infos zur Kampagne, aber auch viele Tipps, Wissenswertes und Inspiration finden Sie auf iss-was-dir-schmeckt.de
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