Getestet: pochierte Eier aus dem Ofen

Normalerweise werden pochierte Eier im Kochtopf zubereitet. Doch das erfordert etwas Übung und Geduld, die man am Morgen nicht immer aufbringen kann. Deshalb habe ich recherchiert und eine weitere Methode ausprobiert: pochierte Eier aus dem Ofen.

Die Zubereitung dieses Rezepts ist denkbar einfach: Die Mulden einer Muffinform werden mit je 1 EL Wasser gefüllt, dann wird in jede Mulde 1 Ei geschlagen und das Ganze bei 180 °C im Ofen ca. 15 Minuten gebacken.

So weit, so unproblematisch. Die Eier ließen sich nach dem Backen zwar gut aus der Form entnehmen, leider war diese anschließend nur sehr schwer zu reinigen. Hier wäre eine Form mit richtig guter Antihaftbeschichtung wohl besser gewesen. Geholfen hat mir aber der folgende Trick: Muffinmulden mit Wasser füllen und etwas Backpulver einrühren. Dann einen Tag lang einwirken lassen und ganz normal abwaschen. So lösen sich die Verkrustungen dann doch.

Geschmeckt haben die pochierten Eier aus dem Ofen zwar gut, allerdings haben sie eher an (fast komplett durchgegartes) Spiegelei erinnert als an die klassischen pochierten Eier. Wer das Eigelb innen noch cremig mag, reduziert am besten die Backzeit.

Mein Fazit:

Die pochierten Eier aus dem Ofen lassen sich gut vorbereiten und schmecken auch gut, allerdings haben sie wenig mit dem Klassiker aus dem Kochtopf zu tun. Wer also mal etwas anderes als ein normales Frühstücksei genießen möchte, ohne zu großen Aufwand zu betreiben, ist hiermit gut bedient. Wer aber ein cremiges pochiertes Ei bevorzugt, sollte dieses lieber weiterhin im Kochtopf zubereiten. Sind Sie nun auf den Geschmack von pochierten Eiern gekommen? Dann probieren Sie doch mal eine unserer leckeren Shakshuka-Variationen aus. Diese lassen sich übrigens auch wunderbar mit gestocktem Ei zubereiten.

Kochbuch

Pochierte Eier

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