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E 509 (Calciumchlorid)

Von EAT SMARTER
Aktualisiert am 27. Dez. 2018
E 509 ein Festigungsmittel E 509 ein Festigungsmittel

E 509 ist auch unter dem Namen Calciumchlorid bekannt und gehört zur Klasse der Festigungsmittel, Geschmacksverstärker und Stabilisatoren.

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Calciumchlorid bei der Herstellung von Soda (E 500) durch Eindampfen der dabei entstehenden Calciumchloridlösung gewonnen. E 509 ist u.a. zugelassen für Marmelade, Käse und andere Milchprodukte, Kompotte sowie Obst- und Gemüsekonserven.

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