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E 627 (Dinatriumguanylat)

Von EAT SMARTER
Aktualisiert am 27. Dez. 2018
E 627 ein Geschmacksverstärker
E 627 ein Geschmacksverstärker

E 627 ist auch unter dem Namen Dinatriumguanylat und Gyanylat bekannt und gehört zur Klasse der Geschmacksverstärker.

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Dinatriumguanylat wird aus Guanylsäure (E 626) hergestellt. E 627 ist u.a. zugelassen für Würzen, Saucen, Suppen, Fertiggerichte, Fleischprodukte, Gemüseerzeugnisse und Knabberartikel.

Achtung: Bei der Herstellung können gentechnisch veränderte Organismen zum Einsatz kommen. Beim Abbau von Guanylsäure entsteht Harnsäure, die bei entsprechender Veranlagung zu Gicht führen kann.
Diesem Thema zugeordnet: E-Nummern & Zusatzstoffe | Geschmacksverstärker
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