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E 631 (Dinatriuminosinat)

Von EAT SMARTER
Aktualisiert am 27. Dez. 2018
E 631 ein Geschmacksverstärker E 631 ein Geschmacksverstärker

E 631 ist auch unter dem Namen Dinatriuminosinat oder Inosinat bekannt und gehört zur Klasse der Geschmacksverstärker.

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Dinatriuminosinat wird aus Inosinsäure (E630) hergestellt. E 631 ist u.a. zugelassen für Würzen, Saucen, Suppen, Fertiggerichte, Fleischprodukte, Gemüseerzeugnisse und Knabberartikel.

Achtung: Bei der Herstellung können gentechnisch veränderte Organismen zum Einsatz kommen. Beim Abbau von Guanylsäure entsteht Harnsäure, die bei entsprechender Veranlagung zu Gicht führen kann.

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